Бликсер применяется для приготовления блюд из мяса, рыбы, фруктов, овощей, морепродуктов сбитых в пюре. Они делают всевозможные мягкие паштеты, фруктовые муссы, суп-пюре, суп-крем на предприятиях общепита. Продукты ими обработанные изменяют текстуру, но их пищевая ценность не меняется и это особенно ценится среди шеф-поваров. Бликсеры выполняют функции сразу трех хорошо знакомых всем приборов: блендера, куттера и миксера.
