Мармит универсальный используется в составе линий раздач или отдельно для демонстрации, кратковременного хранения и поддержания первых и вторых блюд в горячем состоянии на предприятиях общественного питания и торговли. Мармит первых блюд это конфорка с регулировкой мощности и ступенчатым переключателем, а вторых блюд с плавной регулировкой температуры. Способ обогрева гастроёмкостей горячий пар или газовая горелка.
