Пищеварочный котел используется на предприятиях общепита для приготовления на паровой рубашке разнообразных супов и бульонов, борщей, а также киселей и компотов. В нем можно готовить вторые блюда, варить овощи и разогревать воду. Продукты могут приготавливаться как с перемешиванием, так и без перемешивания, для удобства варочные котлы бывают опрокидывающиеся.
