Печь для томления похожа на русскую печку, там блюдо в течение длительного времени подвергается равномерному и одновременно не очень интенсивному нагреванию. Такой метод низкотемпературного приготовления на предприятиях общепита сохраняет естественную влажность при томлении продукта и исключает использование иссушающих вентиляторов для распределения тепла и применения пароувлажнения.
