Производитель: EVERLASTING (Италия) Модель: ABF 15 P Габариты: 780*800*1840
488 977 p
Как быстро заморозить все что произвели?
Шоковая заморозка происходит за короткое время с помощью потоков
холодного воздуха. Для этого используются аппараты шоковой заморозки, камеры, спроектированные по принципу теплоизоляционного контура. Вкус и энергетические качества продуктов
при этом остаются без изменений.
Холодильные установки не только кратковременно сохранят свежесть продуктов, но и предотвратят процесс порчи, оказывая консервирующее действие. Процесс шоковой заморозки происходит согласно всем современным
требованиям безопасности и гигиены.
Благодаря кратковременному воздействию очень низких температур, имеющаяся вода
кристаллизуется. После оттаивания таких полуфабрикатов не происходит больших потерь жидкости, они сохраняют свою форму и аромат. Используя аппарат шоковой заморозки Вы получаете ряд преимуществ:
увеличивается срок хранение продукции;
уменьшаются потери товара в весе;
лучше сохраняется их первоначальный внешний вид;
уменьшается количество отходов при производстве;
возникает экономия средств на закупках;
появляется возможность разнообразить меню.
Для того, чтобы продукты не размораживались в торговом зале, поместите их в холодильные бонеты и витрины. Холод в процессе производства продуктов питания играет ведущую роль. Промораживание продукта обеспечивает его
сохранность на долгое время, исключая возникновение бактериологической среды.
Такой способ сохранения позволяет максимально восстановить их при разморозке.
