Çîíòû âûòÿæíûå

Âûòÿæíîé çîíò ýòî îáîðóäîâàíèå, ïðåäíàçíà÷åííîå äëÿ î÷èñòêè âîçäóõà íà ïðåäïðèÿòèÿõ îáùåñòâåííîãî ïèòàíèÿ. Êîíñòðóêöèÿ èõ äîâîëüíî ïðîñòà è ñîñòîèò èç íåðæàâåþùåãî êîðïóñà è ñèñòåìû ôèëüòðîâ. Ñêîïëåíèå æèðà, âîäÿíîãî ïàðà, ìàñëà â âîçäóõå äåëàþò ðàáîòó íà êóõíå ðåñòîðàíà êðàéíå òÿæåëîé. Ïðèíöèï äåéñòâèÿ âûòÿæíûõ ïðèñòåííûõ âåíòèëÿöèîííûõ çîíòîâ ïðîñòà: ðàçîãðåòûé âîçäóõ âòÿãèâàåòñÿ ïðèíóäèòåëüíîé èëè åñòåñòâåííîé âåíòèëÿöèåé, ãäå ïðîèñõîäèò îõëàæäåíèå è êîíäåíñàöèÿ ìàñëà è æèðà, ñîäåðæàùåãîñÿ â âîçäóõå â æèðîóëîâèòåëå. Èõ óñòàíàâëèâàþò â ñèñòåìå âûòÿæíîé âåíòèëÿöèè ñòîëîâîé íàä ïëèòîé, æàðî÷íûì øêàôîì, ãðèëåì èëè ôðèòþðíèöåé.