Вытяжной зонт это оборудование, предназначенное для очистки воздуха на предприятиях общественного питания. Конструкция их довольно проста и состоит из нержавеющего корпуса и системы фильтров. Скопление жира, водяного пара, масла в воздухе делают работу на кухне ресторана крайне тяжелой. Принцип действия вытяжных пристенных вентиляционных зонтов проста: разогретый воздух втягивается принудительной или естественной вентиляцией, где происходит охлаждение и конденсация масла и жира, содержащегося в воздухе в жироуловителе. Их устанавливают в системе вытяжной вентиляции столовой над плитой, жарочным шкафом, грилем или фритюрницей.
