Сковорода опрокидывающаяся предназначена для тепловой обработки полуфабрикатов способом обжарки, тушения и пассеровки на предприятиях общественного питания. Сковорода снабжена механизмом подъема и опускания чаши, что обеспечивает удобство слива жира с поверхности и обслуживания сковороды после опрокидывания. Бывают модели из нержавейки и чугунные, газовые и электрические. Крышка предотвращает потерю тепла и фиксируется в любом положении.
