Разрубочная колода предназначена для заготовки мясной продукции разрубки полутуш, нарезки антрекотов, шницелей и др. полуфабрикатов, а также обработки мяса птицы и рыбы в магазинах, ресторанах и на рынках. Колода может быть использована для разделывания мяса в цехах предприятий общественного питания, в залах специализированных магазинов, супермаркетах. Изготовлены в основном из натурального бука путем склейки калиброванных деревянных брусков, что предотвращает ее коробление.
