Пиццерия одно из самых напряженных мест в плане скорости обслуживания
гостей, заставлять ждать клиентов значит показать им неуважение.
Поэтому работа в ней должна быть максимально организованной, четкой,
быстрой. Поэтому повару очень нужен стол для пиццы для того, чтобы все ингредиенты не находились в разных концах кухни, а у него под рукой. Естественно, ведущую роль здесь сыграет правильно подобранное
оборудование.
На что они способны:
Конструкция такого холодильного стола позволяет контактное
расположение с нагревательными поверхностями, не причиняя вреда хранящимся
продуктам.
Мощная система вентиляции обеспечивает равномерное распределение
холода внутри агрегата и не позволяет чрезмерное обледенение продуктов, что
обещает их сохранность и избавит от незапланированной разморозки.
На рабочей поверхности удобно делать тестовую основу и выкладывать на нее ингредиенты из охлаждаемых гастроемкостей.
Охладите пиццу в аппарате шоковой заморозки, это позволит не только сохранить её на долгое время, но и после разморозки пицца останется вкусной.
Температура внутри такого охлаждаемого стола для пиццы всегда оптимальна для любых начинок, поэтому они остаются свежими и сохраняют все полезные и вкусовые свойства. Самое главное преимущество, которое дает холодильный стол для пиццы, это то, что все находится под рукой у повара и соответственно делает его работу быстрой, эффективной, производительной. А это положительно сказывается на качестве обслуживания клиентов.
