Тестозакаточная машина это оборудование, предназначенное для формования таких хлебобулочных изделий, как батоны, багеты, рогалики и др. Использование тестозакаток позволяет механизировать процесс работы как с бездрожжевым, так и с дрожжевым тестом.
Сначала тесто раскатывается тестоформовочными валками, после чего скручивает заготовки. При этом процесс формовки производится таким образом, чтобы однородность внутренней структуры выпечки не была нарушена.
