Анализ рынка показал, что россиянам больше нравится сытная пицца на толстом тесте. Однако тенденция может кардинально измениться.Согласно прогнозам экспертов, на российском рынке вскоре ожидается массовое открытие пиццерий, которая составит ощутимую конкуренцию самым популярным фаст-фудам. Эксперты прогнозируют выход на российский рынок пиццерий нескольких крупных международных игроков уже в ближайшее время.
Очевидно, конкуренция обострится. Чтобы не проиграть, стоит обратить внимание на некоторые заокеанские тренды пицца-бизнеса и подумать о возможности адаптации иностранной моды для отечественного гостя. Статистика демонстрирует, что небольшие компании (до семи заведений) чувствуют себя намного увереннее.
