Преимущества вакуумной упаковки продуктов

И профессиональные рестораторы, и сотрудники продуктовых магазинов, и домашние хозяйки стремятся сохранить продукты в свежем и аппетитном виде. Удобным и наиболее результативным средством для решения этой задачи большинство из них считают современные вакуумные упаковки. Они не только сберегаю продукт от обветривания и загрязнения, но и не дают ему быстро испортиться. Рассмотрим несколько важных вопросов, которые помогут понять популярность вакуумных упаковок:

Принцип действия

Дело в том, что во время вакуумной упаковки, находящийся внутри емкости воздух откачивается, а его остатки заменяются инертным газом (как правило, это углекислый газ или азот). Вследствие этого губительное воздействие атмосферного кислорода на продукты питания минимизируется.

Особенности использования

• Усилить прочность упаковки помогает твердая подложка. Она предотвращает механические повреждения упаковки и придает продуктам презентабельный вид.
• Фрукты и овощи не только прекрасно сохраняются сочные, аппетитные формы и витамины, но и продолжают дозревать.
• Чтобы обеспечить сохранность вакуума, необходимо аккуратно упаковывать продукцию с острыми краями.

Преимущества вакуума

Даже при хранении в правильном температурном режиме продукты часто портятся из-за внешнего влияния. Безвоздушное пространство и герметичность сохраняют свежесть продуктов намного дольше. Кроме этого, вакуумная упаковка:

• защищает продукцию от загрязнений;
• предотвращает попадание посторонних запахов;
• отсутствие кислорода препятствует размножению микроорганизмов, появления грибковых заболеваний и бактерий на продуктах питания;
• сохраняет внешний вид продукции, замедляя окисляющие процессы.

Вакуумные упаковки считаются наиболее экологическими, удобными и эффективными вариантами расфасовки товаров. Они успешно применяются не только в пищевой промышленности. Сегодня продукция в вакуумных емкостях, коробках, пакетах и т.д. встречаются в фармакологии, медицине, растениеводстве, строительстве. Этот способ хранения эффективно используют для компактного складирования различных промышленных товаров.